Produkteinführung
| Agar Grundlegende Informationen |
| Beschreibung Chemische Eigenschaften Regulatorischer Status |
| Produktname: | Agar |
| Synonyme: | VEGITONE MACCONKEY-AGAR NR. 1; MACCONKEY-AGAR; MACCONKEY-AGAR CS; MAC CONKEY-AGAR NR. 1; MACCONKEY-AGAR NR. 1, VEGITONE; MACCONKEY-BROMKRESOL-PURPLE-BROTH; MACCONKEY-BROTH-PURPLE; MAC CONKEY-BECHER-AGAR |
| CAS: | 9002-18-0 |
| MF: | C14H24O9 |
| MW: | 336.33496 |
| EINECS: | 232-658-1 |
| Produktkategorien: | AgarsMikrobiologie;Alle festen Medien/AgarsGrundlagen der Forschung;KohlenhydrateGrundlagen der Forschung;A - MMikrobiologie;Grundzutaten;Kernbioreagenzien;Medien;Medien von A;Mikrobielle Medien;Gel;TGF-beta;Geschmack;9002-18-0 |
| Mol-Datei: | 9002-18-0.mol |
 |
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| Chemische Eigenschaften von Agar |
| Schmelzpunkt | 85-95 Grad |
| FEMA | 2012|AGAR (GELIDIUM SPP.) |
| Lagertemperatur. | Raumtemperatur |
| Löslichkeit | H2O: 1,5 % mit Wärme |
| bilden | geschreddert |
| Farbe | Bräunliches Gelb |
| Geruch | Geruchlos |
| PH-Bereich | 5 - 7 |
| PH | 6.5-6.8 (1,5 % im Gel, nach Autoklavieren) |
| Geruchstyp | fade |
| Wasserlöslichkeit | LÖSLICH IN HEISSEM WASSER |
| Empfindlich | Feuchtigkeitsempfindlich und hygroskopisch |
| Merck | 14,184 |
| Stabilität: | Stabil. Nicht kompatibel mit starken Oxidationsmitteln. |
| CAS-Datenbankreferenz | 9002-18-0(CAS-Datenbankreferenz) |
| EPA-Stoffregistersystem | Agar (9002-18-0) |
| Sicherheitsinformation |
| Gefahrencodes | Xn |
| Risikohinweise | 22-36/37/38 |
| Sicherheitshinweise | 26-36-24/25 |
| WGK Deutschland | 2 |
| RTECS | AW7950000 |
| F | 3 |
| TSCA | Ja |
| HS-Code | 13023100 |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 9002-18-0(Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 oral beim Kaninchen: 11000 mg/kg |
| Sicherheitsdatenblatt-Informationen |
| Anbieter | Sprache |
|---|---|
| Gelose | Englisch |
| SigmaAldrich | Englisch |
| Agar-Verwendung und -Synthese |
| Beschreibung | Agar ist ein getrockneter, hydrophiler, kolloidaler Polysaccharidkomplex, der aus den Agarocyten von Algen der Gattung Rhodophyceae gewonnen wird. Die Struktur besteht vermutlich aus einer komplexen Reihe von Polysaccharidketten mit abwechselnden a-(1!3)- und b-(1!4)-Bindungen. Es gibt drei extreme Strukturen: neutrale Agarose, Pyruvat-Agarose mit geringer Sulfatierung und sulfatiertes Galactan. Agar kann in eine natürliche gelierende Fraktion, Agarose, und eine sulfatierte, nicht gelierende Fraktion, Agaropektin, getrennt werden. Nährstoff-Agar |
| Chemische Eigenschaften | Agar wird von einigen Rotalgenarten (Rhodophyceae), insbesondere Gelidium und Gracilaria, produziert. Agar enthält zwei Polysaccharide - Agarose (Agaran) und Agaropektin. Agarose besteht hauptsächlich aus D-Galactose und der 3,6-Anhydroform von L-Galactose, mit geringen Mengen D-Xylose. Einige der D-Galactoseeinheiten sind an C-6 methyliert. Das Polymer enthält abwechselnde Segmente von (1~3) verknüpften D-Galactoseeinheiten und (1~4) verknüpfter 3,6-Anhydro-L-Galactose. Die Hauptketten von Agaropektin sind ähnlich, enthalten aber D-Glucuronsäure und geringe Mengen anderer Zucker, einschließlich Sulfatester. Agar wird nicht von Mikroorganismen angegriffen und seine starken gelbildenden Eigenschaften machen es zu einer idealen Matrix für mikrobielle Kulturen. |
| Regulatorischer Status | Europarat: n. z. FDA: 21 CFR 150 ff., 184.1115, 582.7115; 27 CFR 24.243 FDA (andere): Für den OTC-Gebrauch zugelassen (21 CFR 310.545); HOC (1992) JECFA: ADI: Nicht begrenzt (1973) |
| Chemische Eigenschaften | Agar kommt als transparente, geruchlose, geschmacklose Streifen oder als grobes oder feines Pulver vor. Es kann schwach gelblich-orange, gelblich-grau bis blassgelb oder farblos sein. Agar ist im feuchten Zustand zäh und im trockenen Zustand spröde. |
| Chemische Eigenschaften | Ein getrocknetes hydrophiles, kolloidales Polygalactosid, das aus der gesamten Pflanze (abzüglich der Wurzeln) von Gelidium cartilagineum (L.) Gaillon oder Gracilaria confervoides (L.) Greville gewonnen wird. Es ist im Handel in Bündeln aus dünnen, membranösen, agglutinierten Streifen oder in geschnittener, flockiger, granulierter oder pulverisierter Form erhältlich. Obwohl Agar 1658 in Japan entdeckt wurde, gelangte es im 19. Jahrhundert aus China nach Europa und in die Vereinigten Staaten, wo es zunächst als Gelatineersatz bei der Herstellung von Desserts verwendet wurde. Nachdem Robert Koch es in seinen berühmten Experimenten verwendet hatte, wurde es bald als festes bakteriologisches Kulturmedium weithin verwendet. In der heutigen Lebensmittelindustrie wird es vor allem für Backwaren, Süßwaren, Milchprodukte sowie Fleisch- und Fischkonserven verwendet. Es wird auch in der Mikrobiologie, Zahnmedizin und Medizin verwendet. Die wichtigsten Agarquellen sind die Gelidium-Arten amansii und cartilageneum, obwohl auch viele Rhodophyceae-Arten verwendet werden. Die Unkräuter (Agarophyten), die für das kommerzielle Agar-Produkt verwendet werden, wachsen von der Gezeitenlinie bis in Tiefen von 120 Fuß und werden bei Ebbe von Watvögeln am Ufer geerntet, von kleinen Booten aus geharkt oder von Tauchern gepflückt. Japan ist der größte Agar-Produzent. Da Agar in heißem Wasser löslich, in kaltem Wasser jedoch relativ unlöslich ist, wird es gewonnen, indem der Agarophyt in Wasser gekocht, gefiltert, zur Bildung eines Gels abgekühlt, in Stücke geschnitten und eingefroren und dann aufgetaut wird, um den Agar von Salzen und anderen Verunreinigungen zu befreien, die in kaltem Wasser löslich sind. Der nasse Agar wird wiederholt mit kaltem Wasser gewaschen und schließlich getrocknet. Amerikanischer und japanischer Agar werden gemäß veröffentlichter Spezifikationen klassifiziert. Der hochwertige amerikanische Agar wird in bakteriologische, medizinische und zahnmedizinische Qualitäten unterteilt, der japanische Agar in drei Qualitäten und zwei Unterklassen. Es ist geruchlos oder hat einen leichten charakteristischen Geruch und schleimigen Geschmack. Die Struktur von Agar ist nicht vollständig bekannt. Chemisch gesehen besteht Agar vermutlich aus 3,6-Anhydro-L-Galactose- und D-Galactopyranose-Resten in unterschiedlichen Anteilen. |
| Auftreten | Agar kommt in mehreren Arten roter Meeresalgen in den Ozeanen auf der ganzen Welt vor. |
| Verwendet | Agar ist das am besten geeignete Verfestigungsmittel für wissenschaftliche Anwendungen, die Inkubationstemperaturen erfordern, die näher an der menschlichen Körpertemperatur liegen. Agar wird als Medium in der Bakteriologie und Pflanzenbiologie, als Abformmaterial in der Zahnmedizin, als Biodünger im ökologischen Landbau und als Salzbrücke in der Elektrochemie verwendet. Aufgrund der porösen Beschaffenheit der Gelform eines Agar- oder Agarosemediums kann es zur Messung der Motilität und Mobilität von Mikroorganismen verwendet werden. |
| Verwendet | Ersatz für Gelatine, Hausenblase usw. bei der Herstellung von Emulsionen, einschließlich fotografischer, Gele in Kosmetika und als Verdickungsmittel insbesondere in Lebensmitteln, Süßwaren und Milchprodukten; in der Fleischkonservenindustrie; bei der Herstellung von medizinischen Kapseln und Salben; als Grundlage für Zahnabdruckformen; als Korrosionsschutzmittel; Leim für Seide und Papier; beim Färben und Bedrucken von Stoffen und Textilien; in Klebstoffen. In Nährmedien für Bakterienkulturen. |
| Verwendet | Agar ist ein Gummi, das aus Rotalgen der Gattungen Gelidium, Gracilaria und Eucheuma, Klasse Rhodophyceae, gewonnen wird. Es ist eine Mischung der Polysaccharide Agarose und Agaropektin. Es ist in kaltem Wasser unlöslich, in heißem Wasser langsam löslich und in kochendem Wasser löslich und bildet beim Abkühlen ein Gel. Die Gele sind zäh und spröde, erstarren bei 32–40 Grad Celsius und schmelzen bei 95 Grad Celsius. Bei 0,5 % kann ein starres, zähes Gel gebildet werden. Agar dient aufgrund seines Temperaturbereichs zwischen Schmelz- und Erstarrungstemperatur hauptsächlich zur Gelbildung und wird in Spritzgelen, Glasuren, Zuckerguss, Zahnabdruckmaterial und mikrobiologischen Beschichtungen verwendet. Typische Verwendungskonzentrationen sind 0,1–2,0 %. |
| Produktionsmethoden | Agar wird durch Gefriertrocknung eines Schleims gewonnen, der aus Gelidium amansii Lamouroux, anderen Arten derselben Familie (Gelidiaceae) oder anderen Rotalgen (Rhodophyta) gewonnen wird. |
| Definition | Agar: Ein Extrakt aus bestimmten Arten von Rotalgen, der als Geliermittel in mikrobiologischen Kulturmedien, Nahrungsmitteln, Medikamenten und kosmetischen Cremes und Gelees verwendet wird. Nutrientagar besteht aus einer Brühe aus Rindfleischextrakt oder Blut, die mit Agar geliert und zur Kultivierung von Bakterien, Pilzen und einigen Algen verwendet wird. |
| Allgemeine Beschreibung | Hellbraunes Puder. |
| Luft- und Wasserreaktionen | Wasserunlöslich. |
| Reaktivitätsprofil | Durch die Kombination von Alkoholen mit Alkalimetallen, Nitriden und starken Reduktionsmitteln entstehen entzündbare und/oder giftige Gase. Sie reagieren mit Oxosäuren und Carbonsäuren zu Estern und Wasser. Oxidationsmittel wandeln sie in Aldehyde oder Ketone um. Sie zeigen sowohl schwache Säure- als auch schwache Baseneigenschaften. |
| Brandgefahr | Flammpunktdaten für Agar sind nicht verfügbar. Agar ist wahrscheinlich brennbar. |
| Landwirtschaftliche Nutzung | Das Wort Agar-Agar, auch Agar genannt, ist malaysischen Ursprungs. Es bezieht sich auf die roten Meeresalgen der Gattung Eucheuma, die in Malaysia häufig zur Herstellung einer gelatineartigen Substanz verwendet werden. Agar ist ein Schleimstoff, der von Rotalgen synthetisiert und zusammen mit Zellulose in der Zellwand gespeichert wird. Es ist ein trockener, amorpher und gelatineartiger Extrakt, frei von jeglichem nichtstickstoffhaltigen Material von Gelidium und anderen Agarophyten. Der Extrakt ist der Schwefelsäureester eines linearen Galactans, der in heißem Wasser löslich, in kaltem Wasser jedoch unlöslich ist. Eine 1,5%ige Agarlösung kann bei etwa 35 Grad ein festes Gel bilden (mit einem Schmelzpunkt über 85 Grad), wobei das Gel eine Mischung aus einem teilweise methylierten neutralen Polysaccharid (Agarose) und einem Schwefelsäureester (Agaropektin) eines linearen Galactans ist. Das Gel wird unter Dampfdruck oder durch Kochen hergestellt und sein Agargehalt hängt von der Algenart, der Jahreszeit und der Extraktionsmethode ab. Agar wird aus verschiedenen Algen oder Meerespflanzen, den sogenannten Agarophyten, hergestellt, wobei der Begriff Agaroidophyt die roten Meerespflanzen bezeichnet, die eine Substanz ergeben, die chemisch einer agarähnlichen Substanz ähnelt, jedoch eine andere Viskosität und Geliereigenschaften aufweist. Die wichtigsten Agarophyten, die zur Gewinnung von Agar verwendet werden, sind Acanthopeltis japonica, Ahnfeltia plicata und Arten der Gattungen Gelidium, Gracilaria und Rerocladia. Andere rote Algen sind Comphylaephora, Eucheuma, Hypnea, Gigartina und Furcellaria. Verschiedene Länder verwenden unterschiedliche Rotalgen zur Herstellung von Agar. Suhria, Gelidium, Pterocladia und Ahnfeltia werden beispielsweise in Südafrika, den USA, Neuseeland und Russland verwendet. Oft trägt die Alge den Namen des Landes, in dem sie verwendet wird. Beispielsweise bezieht sich Ceylon-Agar (oder Ceylon-Moos) auf die getrocknete Rotalge Gracilaria lichenoides, die hauptsächlich in Sri Lanka vorkommt, während dieselbe Alge, die an der indischen Küste am Indischen Ozean vorkommt, Bengalische Hausenblase genannt wird. Gracilaria verrucosa ist in China als Chinesisches Moos bekannt, während in Japan Agar-Agar aus Gelidium sp. Kanten genannt wird, was kalter Himmel bedeutet, weil es an kalten Wintertagen oder hoch oben in den Bergen hergestellt wurde. Agar wird zu vielen Zwecken verwendet – als Verfestigungsmittel im Kulturmedium zur Vermehrung nützlicher Bakterien wie Azotobacter und Azospirillum bei der Herstellung von Biodünger, für das Algenwachstum, zum Konservieren von Thunfisch (in Japan), zum Schlichten von Stoffen usw. Verschiedene Agarsorten werden als Beschichtungsmaterial zum Imprägnieren von Papier und Stoffen, als Klebstoff, als Reinigungsmittel für Flüssigkeiten, als Schmiermittel, beim Heißziehen von Wolframdrähten für elektrische Lampen (wofür eine Suspension von Graphitpulver in Agargel verwendet wird), zur Herstellung von fotografischen Platten und Filmen, um Leder Glanz und Festigkeit zu verleihen und als Klebstoff bei der Herstellung von Sperrholz. Agar wird sogar in Lebensmitteln verwendet, zum Andicken von Suppen, Soßen, Eiscreme, Malzmilch, Gelees, Bonbons und Gebäck. Aufgrund seiner hohen Temperaturtoleranz wird Agar in Lebensmitteln bevorzugt. Es ersetzt Pektin bei der Herstellung von Gelees, Konfitüren, Marmeladen usw. und dient als Klärmittel bei der Herstellung von Wein, Bier und Kaffee. |
| Pharmazeutische Anwendungen | Agar wird in der Lebensmittelindustrie häufig als Stabilisierungsmittel verwendet. In der Pharmaindustrie wird Agar in einigen oralen Tabletten und topischen Formulierungen verwendet. Es wurde auch in einer Reihe experimenteller pharmazeutischer Anwendungen untersucht, darunter als Mittel zur verzögerten Freisetzung in Gelen, Perlen, Mikrokügelchen und Tabletten. Es wurde auch berichtet, dass es in Tabletten als Sprengmittel wirkt. Agar wurde in einer schwimmenden Tablette mit kontrollierter Wirkstofffreisetzung verwendet; der Auftrieb ist teilweise auf im Agar-Gel-Netzwerk eingeschlossene Luft zurückzuführen. Es kann als viskositätssteigerndes Mittel in wässrigen Systemen verwendet werden. Agar kann auch als Basis für nicht schmelzende und nicht zerfallende Zäpfchen verwendet werden. Agar wird als Suspensionsmittel in pharmazeutischen Suspensionen verwendet. |
| Biochemische/physiologische Wirkungen | Bakteriologischer Agar wird häufig als Kulturmedium für Mikroorganismen verwendet. Er ist für Fermentationsprozesse nützlich. Agar-Agar dient als Konservierungsmittel bei der Lebensmittelverarbeitung. Es besitzt auch verschiedene andere Anwendungen wie Emulgator, Träger, Schmiermittel, Stabilisator und Abführmittel in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie. Agar-Agar wird auch in fotografischen Emulsionen verwendet. |
| Sicherheitsprofil | Bei Einnahme leicht giftig. Bei Erhitzung bis zur Zersetzung entstehen beißender Rauch und Dämpfe. |
| Sicherheit | Agar wird häufig in Lebensmitteln verwendet und wird auch in oralen und topischen pharmazeutischen Anwendungen eingesetzt. Es gilt allgemein als relativ ungiftig und nicht reizend, wenn es als Hilfsstoff verwendet wird. LD50(Hamster, oral): 6,1 g/kg LD50(Maus, oral): 16,0 g/kg LD50(Kaninchen, oral): 5,8 g/kg LD50(Ratte, oral): 11,0 g/kg |
| Lagerung | Agarlösungen sind bei einem pH-Wert von 4–10 am stabilsten. Agar sollte kühl und trocken gelagert werden. Leere Behälter aus diesem Material können gefährlich sein, da sie Produktrückstände (Staub, Feststoffe) enthalten. |
| Interaktion | Agar ist mit starken Oxidationsmitteln nicht kompatibel. Agar wird durch Ethanol (95 %) dehydriert und aus der Lösung ausgefällt. Gerbsäure verursacht Ausfällung; Elektrolyte verursachen eine teilweise Dehydrierung und eine Verringerung der Viskosität von Solen. |
| Regulatorischer Status | GRAS-gelistet. In Europa als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. In der FDA-Datenbank für inaktive Inhaltsstoffe (orale Tabletten) enthalten. In der kanadischen Liste zulässiger nicht-medizinischer Inhaltsstoffe enthalten. In Großbritannien zugelassene nicht parenterale Arzneimittel enthalten. |
| Agar-Herstellungsprodukte und Rohstoffe |
| Rohes Material | L-GALAKTOSE |
| Vorbereitungsprodukte | L-Alanine-->Calcium gluconate-->Disodium 5'-Inosinate-->Polyinosinic acid-polycytidylic acid-->Inosine-->Dextran-->Abamectin-->POLYOXIN A-->α-Amylase-->POLYOXIN B-->Gongzhulingmeisu-->LACTICACIDBACTERIA-->hericium erinaceus extract-->Streptodornase/streptokinase-->ASPARAGINASE |
Beliebte label: Agar, China Agar Hersteller, Lieferanten, Fabrik
Ein paar: 6-Amino-1-Hexanol
Der nächste streifen: 6-Ethyl-3-oxa-6-azaoctanol
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