Produkteinführung
| Kaliumbromat Grundlegende Informationen |
| Beschreibung Chemische Eigenschaften Verwendung Zubereitung Toxizität und Karzinogenität Referenzen |
| Produktname: | Kaliumbromat |
| Synonyme: | Kaliumbronlat;Kaliumbromat, 99,5 %, zur Analyse;Kaliumbromat, zur Analyse;Kaliumbromat, 1/60 M Lösung in H2O;Kaliumbromat,99+ %, extra rein;Kaliumbromat, ACS min;Kaliumbromat, Reagenzqualität, ACS, ISO;Kaliumbromat, Lösung 1/60 mol/l (0,1 N) |
| CAS: | 7758-01-2 |
| MF: | BrKO3 |
| MW: | 167 |
| EINECS: | 231-829-8 |
| Produktkategorien: | Anorganische Stoffe; Halogenierte Lösungen; Volumetrische Lösungen; N - R Synthetische Reagenzien; Salzlösungen; Titration; Volumetrische Lösungen; Analytische Reagenzien für den allgemeinen Gebrauch; OP, Puriss pa ACS; Puriss pa ACS; Nach Referenzmaterial; Konzentrate (z. B. FIXANAL); Halogenierte Konzentrate Konzentrate (z. B. FIXANAL); Referenzmaterial Natriumthiosulfat; Titration; Salzkonzentrate; ACS-Qualität; Synthetische Reagenzien; Essenzielle Chemikalien; Anorganische Salze; Kalium; Routinereagenzien; Synthetische Reagenzien; 7758-01-2 |
| Mol-Datei: | 7758-01-2.mol |
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|
| Chemische Eigenschaften von Kaliumbromat |
| Schmelzpunkt | 350 Grad |
| Dichte | 3.27 |
| Lagertemp. | Unter +30 Grad lagern. |
| Löslichkeit | Kaliumbromat ist gut löslich in Wasser (7,5 g/100 ml bei 25 Grad; 49,8 g/100 ml bei 100 Grad), wenig löslich in Ethanol und fast unlöslich in Aceton; es ist sehr stabil, wenn es bei Raumtemperatur in Wasser gelöst ist. |
| bilden | Pulver/Feststoff |
| Spezifisches Gewicht | 3.27 |
| Farbe | Weiße Kristalle oder Körnchen |
| PH | 5.0-9.0 (25 Grad, 50 mg/ml in H2O) |
| Wasserlöslichkeit | 70 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14,7617 |
| Stabilität: | Starkes Oxidationsmittel – Kontakt mit brennbaren Materialien kann Feuer verursachen. Nicht kompatibel mit brennbaren Materialien, organischen Stoffen, Reduktionsmitteln, Aluminium und fein pulverisierten Metallen. |
| CAS-Datenbankreferenz | 7758-01-2(CAS-Datenbankreferenz) |
| IARC | 2B (Vol. Sup 7, 73) 1999 |
| EPA-Stoffregistersystem | Kaliumbromat (7758-01-2) |
| Sicherheitshinweise |
| Gefahrencodes | O,T |
| Risikohinweise | 45-9-25-22 |
| Sicherheitshinweise | 53-45 |
| RIDADR | UN 1484 5.1/PG 2 |
| WGK Deutschland | 3 |
| RTECS | EF8725000 |
| TSCA | Ja |
| Gefahrenklasse | 5.1 |
| Verpackungsgruppe | II |
| HS-Code | 28299000 |
| Daten zu gefährlichen Stoffen | 7758-01-2(Daten zu gefährlichen Stoffen) |
| Toxizität | LD50 oral beim Kaninchen: 157 mg/kg |
| Sicherheitsdatenblatt-Informationen |
| Anbieter | Sprache |
|---|---|
| SigmaAldrich | Englisch |
| ACROS | Englisch |
| ALFA | Englisch |
| Verwendung und Synthese von Kaliumbromat |
| Beschreibung | Kaliumbromat ist das Kaliumsalz von Bromat. Es wird in den USA typischerweise als Mehlverbesserungsmittel verwendet. Es stärkt den Teig und lässt ihn stärker aufgehen. Kaliumbromat (KBrO3) ist ein Oxidationsmittel, das als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird, hauptsächlich beim Brotbacken. Es wurde jedoch festgestellt, dass es ein potenziell krebserregender Stoff ist. Der Stoff ist bei Ratten krebserregend und bei Menschen und Versuchstieren nephrotoxisch, wenn er oral verabreicht wird. Es wurde nachgewiesen, dass KBrO3 Nierenzelltumoren, Mesotheliome des Bauchfells und follikuläre Zelltumoren der Schilddrüse verursacht. Darüber hinaus haben Experimente zur Aufklärung der Art der krebserregenden Wirkung gezeigt, dass KBrO3 ein vollwertiges Karzinogen ist, das sowohl die Nierentumorbildung bei Ratten auslösen als auch fördern kann. |
| Chemische Eigenschaften | Kaliumbromat ist ein weißer Kristall, ein Granulat oder Pulver, das farb-, geruch- und geschmacklos ist. Es hat keinen medizinischen Nutzen, wird aber Mehl als Reifungsmittel, Teig, Fischpaste als Spülung sowie Bier oder Käse zugesetzt (Chipman 1988). Es wurde auch als Bestandteil von Kaltwell-Haarlösungen verwendet (Ueno 2000). Kaliumbromat ist eine Substanz mit einer Dampfdichte von 5,8 (Luft=1) und einer Dichte von 3,27 (gcm3) und kann bei Kontakt mit brennbarem Material Feuer verursachen. Es ist nicht kompatibel mit organischen Stoffen, Reduktionsmitteln, Aluminium und fein pulverisierten Metallen (USEPA 1993). Beim Erhitzen erzeugt es giftige Bromdämpfe (RCC 1999). Es ist unendlich wasserlöslich und sollte bei einem pH-Wert von Trinkwasser fast ausschließlich in ionischer Form vorliegen (USEPA 1998a). Das Kaliumbromat-Problem begann mit der Ozonierung von Trinkwasser, bei der Bromat als Hauptnebenprodukt entstand (WHO (1993). Bei Untersuchungen zur Bestätigung der Sicherheit von ozonisiertem Wasser stellte sich heraus, dass Kaliumbromat bei Ratten Nierenkrebs verursacht, wenn sie Wasser mit Kaliumbromat trinken. Nach dieser Entdeckung begannen viele Länder, Gesundheitsorganisationen und -behörden, die Verwendung von Kaliumbromat zu verbieten (NAFDAC, 2003). Zu den Ländern, in denen Kaliumbromat verboten wurde, gehören Großbritannien (1990) und Kanada (1994). Weitere Länder, in denen Kaliumbromat von der Liste der erlaubten Lebensmittelzusatzstoffe gestrichen wurde, sind Belgien, Griechenland, Norwegen, Dänemark, Spanien, Portugal, Japan und die Schweiz (NAFDAC 2003). Auch die WHO hat die Verwendung von Kaliumbromat im Jahr 1993 verboten. |
| Anwendung | Kaliumbromat (KBrO3) wird hauptsächlich als Reifungsmittel für Mehl und als Teigverbesserer verwendet. Es gilt als einer der besten Teigverbesserer in der Backwarenindustrie. 1990 tauchten wissenschaftliche Beweise auf, die Bromat als mögliches Karzinogen angaben. Als Reaktion auf die potenziellen Gefahren beschlossen die Gemeinsame Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und die Weltgesundheitsorganisation, Kaliumbromid von der Liste der zulässigen Mehlbehandlungszusätze zu streichen. Außerhalb der Lebensmittelindustrie wurde KBrO3 als Oxidationsmittel, Primärstandard und Bromierungsmittel in der analytischen Chemie eingeführt. Seine oxidierende Eigenschaft wurde außerdem in haushaltsüblichen Dauerwellenneutralisierungsmitteln in Konzentrationen zwischen 5 und 25 % bei einem pH-Wert von 4 bis 9 zusammen mit Natriumbromat, Natriumperborat oder Wasserstoffperoxid genutzt. |
| Vorbereitung | Kaliumbromat kann durch Leiten von Brom durch eine Kaliumhydroxidlösung hergestellt werden. Die Herstellung der Verbindung erfolgt jedoch hauptsächlich durch großindustrielle elektrolytische Prozesse. |
| Toxizität und Karzinogenität | Kaliumbromat wurde über 80 Jahre lang als Mehlbehandlungsmittel verwendet. Es ist ein starkes Oxidationsmittel und es wurde bekannt, dass es krebserregend ist. Ursprünglich ging man davon aus, dass Kaliumbromat beim Backen vollständig reagiert. Tests zeigten jedoch, dass Spuren davon im fertigen Produkt erhalten blieben. Nach 1990 änderte die britische Regierung das Gesetz, um Kaliumbromat aus Brot zu entfernen. Dieser Schritt war unter den gegebenen Umständen logisch. Er war praktisch, da Kaliumbromat in den meisten EU-Ländern nicht zugelassen war und seine weitere Verwendung in Großbritannien ein Hindernis für den EU-Handel darstellte. Die Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) hat Lebensmittelhersteller angewiesen, Kaliumbromat nicht mehr als Zusatzstoff zu verwenden. Die oberste Lebensmittelaufsichtsbehörde des Landes stellte klar, dass die Verwendung von Kaliumbromat als Zusatzstoff in Lebensmitteln unter keinen Umständen zulässig sei. Nur die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (USFDA) erlaubt die Verwendung von Kaliumbromat. Es wird auch von Getreidemühlen für raffiniertes Mehl verwendet. Gemäß den USFDA-Regeln ist die Verwendung von Kaliumbromat jedoch in einer vorgeschriebenen Menge zulässig, d. h. 0,0075 Teile pro 100 Gewichtsteile des verwendeten Mehls. Kaliumbromat wird als Karzinogen der Kategorie 2B eingestuft. Es steht auf der Liste der Weltgesundheitsorganisation (WHO) krebserregender Inhaltsstoffe. |
| Verweise | [1]Ekop, AS, IB Obot und EN Ikpatt. „Antinutritionale Faktoren und Kaliumbromatgehalt in Brot- und Mehlproben in Uyo Metropolis, Nigeria.“ Journal of Chemistry 5.4 (2008):736-741. [2]Kurokawa, Y, et al. „Karzinogenität von Kaliumbromat, oral verabreicht an F344-Ratten.“ Journal of the National Cancer Institute 71.5(1983):965-72. [3]Kurokawa, Y, et al. „Toxizität und Karzinogenität von Kaliumbromat--einem neuen Nierenkarzinogen.“ Environmental Health Perspectives 87.1(1990):309. |
| Chemische Eigenschaften | Kaliumbromat ist ein weißer kristalliner Feststoff. |
| Anwendung | Kaliumbromat ist ein Teigverbesserer, der als weiße Kristalle oder Pulver vorliegt und in Wasser löslich ist. Es liegt in wasserfreier Form als weißes körniges Pulver und in hydratisierter Form als kleine weiße Kristalle oder Körnchen vor. Es wird verwendet, um Mehl reifen zu lassen und seine Backeigenschaften zu verbessern. Es wird zusammen mit Kaliumiodat und Azodicarbonamid verwendet, um das Protein im Brotmehl zu modifizieren und so die gewünschten Eigenschaften in Bezug auf Volumen und Form des Brotlaibs zu erzielen. Es wird in Backwaren verwendet. |
| Anwendung | Es wird als Oxidationsmittel in Säurelösungen verwendet. |
| Anwendung | Brot- und Mehlverbesserungsmittel; in der analytischen Chemie. |
| Definition | ChEBI: Kaliumbromat ist ein Kaliumsalz und ein Bromatsalz. Es dient als Mehlbehandlungsmittel. |
| Allgemeine Beschreibung | Ein weißer kristalliner Feststoff. |
| Luft- und Wasserreaktionen | Wasserlöslich. |
| Reaktivitätsprofil | Kaliumbromat ist ein starkes Oxidationsmittel. Bildet mit brennbaren Materialien sehr leicht entzündliche Gemische. Solche Gemische können explosiv sein, wenn das brennbare Material fein verteilt ist, und sind oft durch Reibung entzündbar. Ein Gemisch mit fein verteiltem Aluminium kann durch Hitze, Aufprall und Reibung explodieren [Mellor 2:310. 1946-47]. Reagiert explosiv mit Selen [Mellor 2 Supp1:763. 1956]. Längerer Kontakt mit Feuer oder Hitze kann zu einer Explosion führen. |
| Gefahr | Gefährliche Brandgefahr bei Kontakt mit organischen Materialien, starke Reizung. Mögliches Karzinogen. |
| Gesundheitsgefährdung | Einatmen, Verschlucken oder Kontakt (Haut, Augen) mit Dämpfen oder Substanzen kann zu schweren Verletzungen, Verbrennungen oder zum Tod führen. Feuer kann reizende, ätzende und/oder giftige Gase erzeugen. Abflusswasser von Lösch- oder Verdünnungswasser kann Verschmutzung verursachen. |
| Brandgefahr | Diese Stoffe beschleunigen den Brand, wenn sie in ein Feuer geraten. Manche können sich bei Erhitzung oder bei Einwirkung von Feuer explosionsartig zersetzen. Können bei Hitze oder Verunreinigung explodieren. Manche reagieren explosiv mit Kohlenwasserstoffen (Brennstoffen). Können brennbare Stoffe (Holz, Papier, Öl, Kleidung usw.) entzünden. Behälter können bei Erhitzung explodieren. Abfließendes Wasser kann Feuer- oder Explosionsgefahr verursachen. |
| Sicherheitsprofil | Bestätigtes Karzinogen mit experimentellen Daten zur Karzinogenität. Giftig bei Einnahme. Starkes Oxidationsmittel. Reizt Haut, Augen und Schleimhäute. Mutationsdaten gemeldet. Schwefelhaltige Verbindungen können sich entzünden. Heftige Reaktion mit Al, Al + Dichlortoluol bei 290 Grad, As, C, Cu, Pb(C2H3O2)2, Metallsulfiden, organischer Substanz, P, S. Wässrige Lösungen reagieren heftig mit Selen. Bei Erhitzung bis zur Zersetzung werden sehr giftige Dämpfe der Marke K2O freigesetzt. Siehe auch BROMIDE. |
| Mögliche Exposition | Kaliumbromat wird als Tierfutterzusatz, Lebensmittelzusatzstoff, Geschmacks- und Verpackungsmaterial, als Laborreagenz und Oxidationsmittel verwendet. |
| Versand | UN1479 Kaliumbromat, Gefahrenklasse: 5.1; Etiketten: 5.1-Oxidationsmittel. |
| Reinigungsmethoden | Kristallisieren Sie KBrO3 aus destilliertem H2O (2 ml/g) zwischen 100° und 0°. Um Bromidverunreinigungen zu entfernen, wird eine 5%ige Lösung in destilliertem H2O, die auf 10° abgekühlt wurde, 2 Stunden lang mit Chlorgas durchblasen, dann gefiltert und mit CCl4 (Reagenzqualität) extrahiert, bis sie farb- und geruchlos ist. Nachdem die wässrige Phase auf etwa die Hälfte ihres Volumens eingedampft wurde, wird sie wieder langsam auf etwa 10° abgekühlt. Das sich abscheidende kristalline KBrO3 wird mit 95% EtOH gewaschen und im Vakuum getrocknet [Boyd et al. J Am Chem Soc 74 237 1952]. Eine andere Möglichkeit, Br-Ionen zu entfernen, besteht darin, die Lösung mehrmalig in MeOH zu rühren und dann bei 150° zu trocknen [Field & Boyd J Phys Chem 89 3767 1985]. |
| Interaktion | Ein starkes Oxidationsmittel. Heftige Reaktion mit vielen Verbindungen, einschließlich Reduktionsmitteln; chemisch aktiven Metallen; brennbaren Materialien, starken Säuren, Erdalkalisulfiden, Aluminiumcarbiden, Aluminium, Aminen, Calciumsulfid, Carbiden, Chlortrifluorid, Glycerin, Hydriden, Salzsäure, Wasserstoffperoxid, Schwefelwasserstoff, Hydroxylamin, Magnesium, Metallpulvern, Metallsulfiden, Molybdän, Phenylhydrazin, Phosphorrot/Reibung, Phosphortrichlorid, Silizium, Sulfiden, Schwefel, Schwefeldioxid, Schwefel/Reibung, Schwefelsäure, Wolfram, Wasserstofftrisulfid. Nicht kompatibel mit Aluminium, Kupfer. |
| Kaliumbromat Upstream-Materialien And Downstream Produkte |
| Rohstoffe | Government regulation-->Potassium hydroxide-->Potassium chloride-->Barium sulfate-->Potassium sulfate-->Barium chloride-->Potassium bromide-->Ampicillin-->Sodium bromate-->BARIUM BROMATE-->MAGNESIUM BROMATE-->2(1H)-Pyrimidinone, 4-amino-1-tetrahydro-6-(hydroxymethyl)-2-phenylfuro3,4-d-1,3-dioxol-4-yl--->Bromine chloride-->Potassium chlorate-->Ozon |
| Vorbereitungsprodukte | 7-Chloro-1-cyclopropyl-6-fluoro-1,4-dihydro-8-methoxy-4-oxoquinoline-3-carboxylic acid-->2,4-Dichloro-5-fluoro-3-methoxybenzoyl chloride-->2,4-DICHLORO-5-FLUORO-3-METHOXYBENZOIC ACID-->1-(2,4-DICHLORO-5-FLUORO-3-METHOXYPHENYL)ETHANONE-->3-BROMO-2,6-DICHLORO-5-FLUORO-1-METHOXYBENZENE-->1-AMINO-2,4-DICHLORO-5-FLUORO-3-METHOXYBENZENE-->2,4-DICHLORO-5-FLUORO-3-METHOXYNITRO-BENZENE-->3-BROMO-2,4-DICHLORO-5-FLUORONITROBENZENE-->1-Iodonaphthalene-->Dess-Martin periodinane-->2-Iodoxybenzoic acid-->Benzilic acid-->1-HYDROXY-2-BUTANONE-->Methylbenzilat |
Beliebte label: Kaliumbromat, China Kaliumbromat Hersteller, Lieferanten, Fabrik
Ein paar: Natriumbromat
Der nächste streifen: Hypophosphorige Säure
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